沖縄菓子とフレグランス オキネシア

サーターアンダギー、ごま入りバージョン。

沖縄では大変馴染み深い揚げ菓子。
弊社スタッフ新里もよく手づくりを職場に差し入れてくれるのですが、
これがもう本当においしくて、いつも幸せを感じます

正直、市販されているものよりも数倍美味しいです。
表面がサクッとして油っぽくなく、日が経ってもおいしい！

今回はスタッフ新里の『粗ごし加工黒糖ざわわ』を使った
“失敗しない”美味しいサーターアンダギーの作り方をご紹介します

材料：
　卵　（Mサイズ5個）
　小麦粉　（500g）
　ホットケーキミックス　（100g）
　砂糖　（200〜250g お好みで）
　粗ごし加工黒糖ざわわ　（100g）
　油　（大さじ２）

作り方
（１）小麦粉とホットケーキミックスを混ぜておく。
（２）砂糖と粗ごし加工黒糖ざわわを混ぜておく。
（３）ボールに卵を泡立て、そこへ（２）を2〜3回にわけて入れる。
（４）（３）に（１）を入れ、さっくりまぜる。
（５）油を入れてさっくりまぜる。
（６）手を水でぬらし、ビー玉くらいの大きさに丸めて揚げる。160度くらいの弱火。
（７）自然に割れてくるので、割れたところまで色づいたら出来上がり！

成型のとき、手を水で濡らすというのがみそ！
えーっ、油で揚げるのにはねないの？と思うかもしれませんが
水滴が油鍋に入らないように、そっと鍋に投入します。

新里さんのサーターアンダギーの特徴は、その大きさ。
出来上がりが直径３cmくらいのミニサイズです。
（揚げるとふくらむので成型は約２cmくらい）
このサイズだと比較的低温でゆっくり揚げても油っぽくなりません。

Lサイズの卵を使ったりして、生地が軟らかくなった場合は、
冷蔵庫でしばらくねかすと成型しやすいそうですよ。

新里からひと言
“ごま、アーモンド、ピーナッツ、べにいも粉などを入れてもおいしいですよ！”

よろしければ、チャレンジしてみてくださいね