沖縄菓子とフレグランス オキネシア

旧暦の１２月８日（2014年は1月８日）は沖縄の伝統行事、ムーチー（鬼餅）の日。
カーサームーチーといって、月桃の葉で包んで蒸した餅を神仏にお供えし、健康や長寿を願います
とりわけ子供たちの健やかな成長を願う意味合いがあって、とくに赤ちゃんが生まれた家庭では、
初ムーチーといって、多めにつくって周囲に配ったりします


写真のムーチーは、スタッフ新里のレシピに金城（育子）がチャレンジ
月桃の葉は、オキネシアの事務所横に自生しているものを使用

ムーチーって、ほんとに各家庭の味があって、無糖の白ムーチーや、カボチャ入り､白糖だけとか。
分量もいちいち計ったりしないで目分量なんですよね。

一応の目安をうかがいたいと新里に聞いてみました
「もち粉１に対して､砂糖が半分弱くらい。水はこねながら耳たぶの堅さになればOK。」

わかりやすい。

「これに、こしあんを入れたり､紅芋、マッシュポテト（えっ、マッシュポテト？）、カボチャなどを入れる場合は、まあ、色とか見ながら適当に。」

一応目安をうかがいたい、と再度聞いてみました
「２割くらいかな」

私の姑も確かそんな感じだったな。
水で調節、ゆるくなったら粉を足す､みたいな。



【材料】
　（黒糖味）
　餅粉　 1kg
　粗ごし加工黒糖ざわわ 500g（好みで。白糖の場合は300gくらいで良いかも）　
　月桃の葉　40～50枚
　水 　　500～600cc

　（紅いも味）　
　上記材料に紅芋フレーク150g〜200gを加えます

【作り方】

ボールに餅粉、粗ごし加工黒糖ざわわ(黒糖または砂糖)を入れ、少しずつ水を足す（耳たぶくらいの柔らかさになるまで）。よくこねる。
適当な大きさにして、細長く形成する。
月桃葉の裏側の真ん中に置いて、両端（上下）を折り曲げてたたみ、左右も折り曲げてたたみ、ヒモでくくる｡
蒸し器に並べ入れて、３０分くらい蒸す。葉っぱの色が変わったらできあがり☆

月桃のい〜い香りがしますよ♪



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